Vins et gibier

Les accords vin et gibier classiques et plus originaux : lièvre / château-neuf-du-pape, chevreuil / chambolle-musigny, pigeon / saint-émilion, mais aussi faisan / champagne millésimé, etc.

Maître sommelier, vice-président de l'association des sommeliers de Paris et restaurateur à L'atelier des compères, Jacques Boudin nous livre ses recettes préférées.