Savoir marier le vin

Le seul ouvrage qui permet de déterminer les plats qui accompagneront le vin choisi et lui laisser ainsi la place d'honneur.

Dis-moi ce que tu veux boire,
Je te dirai quoi manger.
Dis-moi ce que tu veux manger,
Je te dirai quoi boire.

L'opération la plus délicate dans un mariage vins et mets est d'équilibrer l'ensemble des saveurs. Mariage de raison, d'amour, d'affinité sélective. Complémentarité ou fusion des extrêmes.
Ce livre propose des unions accordées, harmonieuses et bienfaitrices. Mais les raisons de divorce entre saveurs sont aussi clairement définies. Les idé