Roquefort de la montagne noire

Sous la direction de Pierre Clément.
Avec les contributions de :
Anne Brenon, spécialiste du catharisme et des sources inquisitoriales ;
Gwendoline Hancke, docteur en histoire médiévale et titulaire d'un Magister Artium en histoire médiévale, philologie romane et sciences auxiliaires de l'histoire ;
Michel Barrère, archéologue, conservateur en chef du Patrimoine au service régional de l'Archéologie ;
Jean-Paul Cazes, Docteur en histoire médiévale, également archéologue indépendant ;
Marc Comelongue, archéologue, s'est consacré depuis plusieurs années à l'étude des familles de Roquefort du Languedoc ;
Jean Duvernoy, docteur en Droit, a publié depuis 1958 des traductions concernant essentiellement le catharisme et l'Inquisition.
Hadès est un bureau d'études archéologiques agréé par le ministère de la Culture et réalise des études en préalable à des travaux sur des monuments historiques ainsi que des analyses d'édifices anciens (archéologie du bâti).

Au Moye