Races de poules et de coqs de france

La France possède un cheptel avicole important  : un des plus importants au monde.
Les noms de nos races de volailles rappellent, pour la plupart, nos régions, nos départements et nos villes  : Aquitaine, Cotentine, Gâtinaise, Meusienne, Lyonnaise, Mantes… Lieux où elles sont nées.
Jusqu’à la Seconde Guerre mondiale, ces races étaient élevées par des professionnels du secteur. Malgré leurs qualités indéniables de chair et de ponte, elles ont été abandonnées au profit de races créées pour la production. Ce sont des éleveurs amateurs qui ont maintenu ce patrimoine génétique. Heureusement, car, actuellement, on assiste à un regain d’intérêt de la part de régions, d’associations, de particuliers qui veulent de nouveau élever leur race locale. Les professionnels y voien