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Profession boulanger cap (2019) - manuel élève

Name: Profession boulanger cap (2019) - manuel élève
Price: 37.00 EUR

ISBN : 9782206305196

35,07 € HT

37,00 € TTC

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Description Produit

Un ouvrage adapté aux apprenants qui suivent une formation en boulangerie : lycée professionnel, CFA et candidats libres

Cet ouvrage prépare à l’épreuve 1 (EP1) de technologie professionnelle du CAP Boulanger.
Un ouvrage complet qui traite de la culture professionnelle, des matières premières, ainsi que des techniques et du matériel professionnel associés.
Un ouvrage pratique qui donne les clés de réalisation des pâtes à pain, de la viennoiserie, des décors et de certains produits fabriqués.
Des fiches de cours exhaustives et illustrées pour acquérir les compétences attendues en CAP et découvrir certains savoirs du brevet professionnel.
Une partie « Entraînement à l’examen » pour se préparer au mieux et réussir l’ép