Praliné(s)

Quand on pense au praliné, on imagine aussitôt la noisette, le Paris-Brest ou la pâte à tartiner. Et pourtant... c’est bien plus que ça.
Bienvenue dans l’univers de Praliné(s) !
 
Brandon Dehan, chef pâtissier de l’Oustau de Baumanière, vous invite à découvrir « ses » pralinés, un savoir d’une richesse insoupçonnée où chaque fruit sec, chaque recette, racontent une nouvelle histoire. Vous trouverez dans ce livre plus de 60 recettes gourmandes et réconfortantes à base de pralinés de toutes sortes. Des plus faciles comme la pâte à tartiner, le cake pistache orange ou le flan vanille noisette, aux créations de chef plus complexes, en passant par des pralinés originaux (praliné noix de coco et miel de châtaigner, café, moutarde&hel