Pom, pom, pommes. une histoire bretonne

À croquer/ cuite/ transformée en jus, cidres ou eaux-de-vie la pomme est fortement associée à l’image de la Bretagne. La production de cidre a eu un fort impact sur Ie paysage et dans la vie quotidienne, et a profondément marqué la mémoire collective. Apparue en Ille-et-Vilaine dès Ie XVI siècle puis étendue vers la Basse-Bretagne, la production de pommes a connu un âge d’or entre 1850 et 1950. Ayant su résister aux bouleversements économiques et culturels, elle offre des cidres et alcools bretons de renommée internationale. Plus largement fruit à dessert par excellence, elle reste au cœur de notre alimentation. À travers les regards croisés du botaniste, du géographe, de l’ethnologue et de l’historien, le livre souligne à quel point la pomme est au cœur de la société bretonne. Elle invite aussi à saisir l’ampleur de ce patrimoine variétal et vise à éveiller l’intérêt des consommateurs et des producteurs professionnels. Très illustré, l’ouvrage souligne Ie lien très étroit qui exist