Petits choux

De la religieuse aux gougères en passant par les profiteroles et les éclairs, la pâte à choux fait des merveilles ! Sans oublier tous ces classiques, l’auteur réinvente le petit choux et nous propose 30 recettes modernes et pleines de pep’s :

20 recettes sucrées

• Petits choux tout chocolat
• Chouquettes à la nougatine
• Petits choux à la crème d’abricot
• Minichoux à la chantilly

10 recettes salées

• Mini-choux tomates cerise et ricotta
• Petits choux fèves-mascarpone
• Mini-choux à la roquette

Toutes les recettes sont très joliment illustrées.