Petit précis vigne et vin : environnement

Ce troisième tome rassemble toutes les connaissances nécessaires au vigneron comme acteur du développement durable
 

1. Gestion de la qualité et des risques au sein de l’entreprise 
2. Concept de développement durable  Évaluation de la durabilité d’un système viti-vinicole
3. Démarches durables du secteur viticole 
4.   Changement climatique :   adaptation, atténuation Gestion durable des terroirs
5. Gestion patrimoniale et paysagère des terroirs
6. Gestion durable à la cave 
7. Notion d’éco-œnotourisme 
8. Management global d’une exploitation 
9. Connaissance de la filière : approche macro-économique  
10. La prospective, révélateur des enjeux du futur