Perturbateurs endocriniens

À l’échelle de la planète, on recense plus de 100 millions de substances chimiques différentes. Si le début du XXIe siècle a vu naître de nombreux progrès règlementaires basés sur la maîtrise des risques liés à l’usage des substances les plus préoccupantes (cancérogènes, persistantes dans l’environnement), il n’en reste pas moins que le niveau d’information acquis sur les substances chimiques en général ne couvre qu’une toute petite partie d’entre elles. En effet, l’usage des produits du quotidien, les activités et les comportements humains nous exposent à toutes ces substances de manière continuelle. Ces expositions, cumulées à d’autres facteurs de risques (alcool, tabac, sédentarité, etc.), participent à l’accroissement des maladies chroniques actuelles (cancers, obésité, maladies cardiovasculaires, diabète…).
Cet ouvrage est conçu pour permettre de comprendre les enjeux liés aux substances chimiques, en particul