Pâtes fraiches

• Tout pour apprendre à faire des pâtes fraîches comme en Italie :

• Utiliser la machine à pâtes
• Découper les pâtes à la main
• Faire sécher les pâtes fraîches
• Savoir préparer des pâtes farcies
• Obtenir une cuisson parfaite

• Plus de 70 recettes pour confectionner des pâtes fraîches maison et les utiliser dans des plats savoureux :

• tagliatelles : tagliatelles au jambon, petits pois et crème
• fettucine : fettucine aux champignons,
• cannellonis : cannellonis aux épinards et à la ricotta
• raviolis : raviolis au citron confit et beurre de muscade, raviolis aux fruits de mer
• tortellinis : tortellinis en sauce à la viande
• lasagnes : lasagnes traditionnelles, lasagnes au pesto, lasagnes végétariennes
• …

• Avec quelque 450 photos de recettes et de pas à pas
ainsi que 26 techniques pré