Oléiculture tunisienne : situation et perspectives

En Tunisie, l'oléiculture joue un rôle important dans la vie sociale et économique du pays qui n'a pas cessé de se renforcer au fil des ans. En effet, le patrimoine oléicole tunisien compte 65,897 millions d'olivier. L'oléiculture procure plus de 30 millions de journées de travail par an en moyenne, soit 20% de l'emploi agricole, de plus elle assure l'équivalent de 75% des besoins nationaux en huile. La culture de l'olivier s'étend sur tout le pays du nord au sud sous différents bioclimats tantôt en association avec d'autres cultures (céréales, arboriculture fruitière) au nord et au Cap Bon et tantôt en monoculture stricte le long du littoral et jusqu'à la frontière tuniso-lybienne. La production oléicole tunisienne est très fluctuante d'une année à l'autre, en raison du phénomène de l'alternance biologique de l'olivier et de conditions climatiques extrêmement aléatoires. Le plan opérationnel de la stratégie du secteur oléicole se résume essentiellement l'amélioration de la compétitivi