Oeufs - eric fréchon

Dans la nouvelle collection " Un chef dans ma cuisine " composée de petits livres cartonnés, Eric Frechon, grand chef triple étoilé , propose 30 recettes d'œufs, raffinées mais simples à réaliser et accessibles à un petit prix.

• Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Eric Frechon livre ici les secrets des œufs , qu'il décline sous toutes ses formes, poché, mollet, cocotte, en neige, à la poêle... 30 recettes salées et sucrées, à servir de l'entrée au dessert : œuf à la poêle déglacé au vinaigre, crispy bacon, œuf poché à la ratatouille croquante, œuf cuit à basse température, tomate caramélisée au vinaigre balsamique, œuf mollet pané à la brioche, asperges et parmesan,