Sud ouest - txistorra, muxus & tortilla

“ Ce livre est le fruit d’un merveilleux voyage. Celui d’une femme dans son pays natal, dans son histoire, dans ses racines. Celui d’une immense cuisinière au cœur des traditions et des saveurs qui ont nourri ses créations, devenues célèbres dans le monde entier. ”
Catherine Roig
 
Hélène Darroze, cheffe multi-étoilée, a invité Catherine Roig, journaliste et autrice culinaire émérite, amie de longue date, à venir découvrir « son » Pays basque.
Un terroir qui prend naissance dans les forêts landaises, englobe l’arrière-pays basque jusqu’aux confins du Béarn, s’étire le long de la côte entre l’Adour et la Bidassoa, puis enjambe les Pyrénées pour embrasser avec gourmandise un bout d’Espagne. C’est ce territoire que vous allez p