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Marie-Laure André, Alice Wietzel, ...
ISBN : 9782263183935
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L'indice glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie (taux de glucose dans le sang) durant les deux heures suivant leur ingestion. Avec le régime IG (indice glycémique) bas, privilégiez les aliments qui n'élevent pas trop importante le taux de sucre dans le sang (glycémie) et qui favorisent la perte de poids.
car : IG élevé > augmentation de la glycémie > augmentation de la sécrétion d'insuline > augmentation du stockage des graisses
Marie-Laure André est diététicienne en milieu hospitalier depuis quinze ans, elle est notamment spécialisée dans la prise en charge nutritionnelle de l'obésité. Passionnée par l'alimentation-santé,

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