Les grandes heures des moulins occitans

Avec ces incomparables conteurs, nous suivons non sans émotion la naissance, l'apologie et le déclin des moulins.

Ce livre est une expression essentielle de la civilisation occitane. Dans tout village, et jusqu'à l'avant guerre, le meunier -la menuière- outre le maire et le curé, ont été des personnages centraux de la vie quotidienne. Les Grandes Heures des moulins occitans est une oeuvre originale d'"ethnologie populaire": plus de deux cents témoins du Laura gais, entre Toulouse et Carcasson,e, y ont activement participé.
Comme dotés d'une puissance cosmique, les moulins reliaient magiquement les forces vives de la Terre et celles du Ciel. Recourant à un langage de marin, le meunier oriente par son gouvrenail les ailes de ce vrai navire. Il est à l'écoute du vent et, armé d'un frein, agit sur la puissante mécanique de ce vaisseau terrien. Si la finesse de l'ouïe est indispensable au meunier, il lui faut ne dormir que d'un oeil, saisir l'odeur du frelage