Les chefs s'engagent - leurs recettes anti-gaspi légumes et légumineuses

Collectif

ISBN : 9782367408682

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Description Produit

Pelures de tomates, cosses de petits pois, fanes de radis... il n'y a pas que dans le cochon que tout est bon !
Les recettes anti gaspi - légumes et légumineuses : 30 recettes illustrées de chefs de premier plan

Ce deuxième livre de recettes anti-gaspi est publié pour la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire qui a lieu le 16 octobre 2020.

Le Chef Pierre Gagnaire est le parrain de ce deuxième numéro.

Les grands chefs proposent leurs recettes " zero déchet " et " cuisine avec les restes " autour des légumes et légumineuses.
Chaque chef livre sa recette et son astuce de cuisine.
Certaines recettes sont aussi agrémentées de quizz sur le gaspillage.

Forme de produitLivre relié
Date de publication26 novembre 2020
Marque EditorialeSCRINEO
DistributeurINTERFORUM EDITIS
Collectionles carnets de l'info
AudienceTous publics

Notes bibliographiques

Avec sa démarche éco-responsable et son envie de redonner au produit sa juste valeur, l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) a fait de la lutte contre le gaspillage