Le lièvre et le lapin

Le premier livre consacré exclusivement à la cuisine du lièvre et du lapin.

Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales pour cuisiner les plus connus des gibiers à poil.

Cuisinière chevronnée et femme de chasseur, Frédérique Roland, de Lyon, accommode avec talent la viande prélevée dans la nature.

Illustrations originales de Richard Heitz.