Le kit du responsable qualité en agroalimentaire

L'ensemble des acteurs appartenant à la chaîne alimentaire est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière d'hygiène et de sécurité des aliments.

Cette seconde édition s'accorde avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRCGS et FSSC 22000. Ces 100 questions/réponses vous permettront de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Elles sont aussi l'occasion de mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP.

Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :

- Quels sont les nouveaux dispositifs de contrôle en France ?

- Comment prouver sa veille réglementaire ?

- Quelles sont les 18 exigences additionnelles du FSSC 22000 v6 ?

- Comment établir un plan de Food Safety Culture ?

L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de l'hygi