Le grand livre des ramen

Partez à la découverture du ramen, ce plat emblématique du Japon, avec Jean-Baptiste Meusnier, fondateur de Kodawari Ramen.
Sa passion, sa formation, ses voyages au Japon sur les traces des maîtres et ses recettes iconiques... embarquez pour un voyage culinaire qui vous mènera jusqu'au Pays du Soleil Levant.

Recettes de base : bouillon clair, nouilles, dashi...
Qu'est-ce qu'un ramen : histoire du plat, origine, culture du ramen, schéma d'un ramen avec ses 5 éléments, etc.