Le chef barbecue weber

115 recettes réalisées sur un barbecue au charbon de bois avec l’aide de la Grill Academy, la première école de cuisine au barbecue.

Vous aimez cuisiner au barbecue ou vous souhaitez apprendre, rien de plus facile. Cet ouvrage répond à toutes vos interrogations sur les différentes techniques de cuisson au barbecue au charbon de bois… Avec L’art de cuisiner au charbon de bois Weber, vous allez très vite pouvoir préparer toutes les recettes variées et originales proposées dans les 7 chapitres de l’ouvrage et devenir le « roi du barbecue » !

1. Mélanges d’épices, marinades et sauces : mélange cajun, asiatique, au fenouil… marinade sauge-citron, à la grecque… sauce barbecue blanche, rouge classique, au piment vert…
2. Entrées : gaspacho grillé glacé, ailes de poulet caramélisées au piment et aux graines de sésame, feuilles de vigne farcies à la vietnamienne…
3. Viandes (Bœuf, agneau et v