La villa madie

La Méditerranée cuisinée par un chef triplement étoilé au guide Michelin

Au pied du Cap Canaille, la Villa Madie apparaît comme un jardin d’Eden. Dans cette demeure des années 20 ouverte sur la Méditerranée, Dimitri Droisneau façonne une cuisine qui compte aujourd’hui parmi les plus singulières du paysage gastronomique français. « Cet écrin est le rêve de ma vie. Avec mon épouse, nous sommes des aubergistes qui vivons sur place », s’émerveille le chef-patron de 46 ans.

Cet ouvrage rassemble une cinquantaine de ses créations. Toutes les recettes puisent leur inspiration dans le même territoire : la Méditerranée. Celle des calanques, de la garrigue, des pêcheurs, des producteurs et des saisons.
Mais derrière chaque plat se cache une histoire. Sous la plume de Thiba