La pâtisserie comme un chef

La haute pâtisserie rendue accessible au grand public grâce à des pas à pas précis.

Des recettes de base :
pâtes, crèmes, sirop, glaçage, meringues, génoises…

et des classiques revisités par William Curley :
Eclaires matcha
Tartelettes pralinées au yuzu 
Dôme thé vert et azuki
Riz au lait à la rhubarbe et fleurs de sureau
Dacquoise café et noix