La bible du barbecue - nouvelle présentation

L’ouvrage débute sur des questions et réponses techniques : allumer un barbecue à charbon de bois ou au gaz, nettoyer l’appareil… et une présentation du matériel nécessaire.

Viennent ensuite 6 chapitres sur toutes les viandes, poissons et autres produits à griller au barbecue :

• la viande rouge : 23 techniques (cuire des steaks, découper un faux-filet…) et 40 recettes (hamburger californien au guacamole, boulettes d’agneau et salade grecque…)
• le porc : 19 techniques (assaisonner un rôti de porc, préparer des côtes de porc…) et 22 recettes (porc au paprika, médaillons de porc sauce aux haricots…)
• la volaille : 23 techniques (rôtir un poulet, préparer une dinde…) et 27 recettes (ailes de poulet miel-ail, poulet à l’orange, hamburgers de dinde au bacon…)
• les fruits de mer et poisson : 15 techniques (g