L'hygiène alimentaire - repères pratiques n°24 - 2023

Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser. Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page. Réussissez vos études supérieures et vos examens !

Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire.

Il permet de comprendre :
- l'appareil digestif et le processus de la digestion
- les bases de l'alimentation et de la nutrition
- les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires
- les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cui