Guide élémentaire et pratique pour la fabrication du cidre et du poiré (éd. 1889)

Guide élémentaire pour la fabrication du cidre et du poiré.
Date de l'édition originale : 1889

Connu dès l’Antiquité par des peuples tels que les Hébreux, les Égyptiens ou les Grecs, le cidre aurait fait son apparition en France au Moyen Âge, pour connaître un véritable essor grâce à l’invention du pressoir au XIIe siècle. Le poiré quant à lui, s’il est apparu à la même période, s’est répandu plus lentement, car plus diffi cile à produire en raison de la complexité de la culture de la poire. Boisson populaire, autrefois appelé « vin de pomme », le cidre, s’il demeure emblématique de la Bretagne et de la Normandie, est aujourd’hui produit et consommé dans de nombreuses régions en France.
Passionné d’agriculture, P.-J. Lef&egrav