Grillades au barbecue

Une présentation des meilleures pièces de viande à griller au barbecue (côte, entrecôte, filet, faux-filet, T-bone, bavette, hampe, paleron…) et tous les conseils pour allumer et bien préparer ses braises, ainsi que le matériel du parfait chef barbecue.

60 recettes Weber de grillades au barbecue :

• entrecôte au beure de piment,
• salade de faux-filet, vinaigrette au bleu,
• crostini de filet, confit d’oignon au balsamique,
• T-bone new-yorkais, sauce béarnaise,
• bavette à la roquette et au parmesan,
• hampe grillée, salsa pimentée aux tomates crises,
• brochettes teriyaki au poivron et à l’ananas,
• sandwichs d’aiguillette à la moutarde à l’ancienne,
• steaks de paleron marinés au miso et shiitakés,
• onglet grillé et fondue d’échalotes au fromage…

50 recettes de marinades, accompa