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Gluten, alimentation et santé
ISBN : 9782759241439
Description Produit
Un tour d'horizon aussi complet que rigoureux sur le gluten : histoire, structure, méthodes de production, multiples usages mais aussi produits sans gluten, pathologies associées aux protéines des blés et solutions pour en réduire la toxicité.
- Forme de produitLivre broché / livre de poche broché
- Livre de pocheOui
- Poids134 gr
- Date de publication11 septembre 2025
- LangueFrançais
- Marque EditorialeQUAE