Franco pepe

«On croirait presque que Franco a inventé la pizza. Ses pizzas sont probablement les meilleures au monde.» Nancy Silverton, cheffe et autrice de livres de cuisine américaine
Bien plus qu’un pizzaïolo, Franco Pepe est un alchimiste capable de transformer des ingrédients simples en délicieuses pizzas. Son attention particulière à la qualité des produits locaux et ses techniques innovantes ont élevé cet humble plat en véritable création gastronomique. Son restaurant Pepe in Grani, situé à Caiazzo, au nord de Naples, est un lieu incontournable où l’on vient de loin pour vivre une expérience culinaire unique. Critiques gastronomiques et chefs du monde entier célèbrent le travail de Franco Pepe, pour qui la pizza est une forme d’art à part entière.