De l'océan à l'assiette

Des écosystèmes marins à l'assiette, comment concilier préservation des océans, alimentation et économie bleue ? À travers une soixantaine de fiches, cet ouvrage rassemble les contributions de chercheurs et d'experts pour appréhender la complexité de la filière halieutique et ses liens étroits avec les autres sciences marines. Il couvre quatre principaux thèmes de recherche que sont les écosystèmes marins, la sécurité et la qualité des produits de la mer, l'ingénierie de la chaîne d'approvisionnement et le commerce international, les systèmes de gouvernance et de planification côtière. Il intéressera tous ceux qui cherchent à mieux appréhender la complexité du milieu marin et à comprendre comment, de la mer à l'assiette, l'ensemble des acteurs interagissent pour bâtir une filière véritablement durable.