Allergies alimentaires

Depuis une quinzaine d'années les allergies alimentaires sont devenues un problème de santé publique. Leur prévalence a non seulement doublé mais les formes cliniques sévères ou complexes deviennent de plus en plus fréquentes. De nouvelles affections émergent. Dans un contexte où l'allergologie en constante évolution se constitue en spécialité médicale à part entière il est devenu impératif pour les professionnels de mettre à jour leurs connaissances pour adapter au mieux leur pratique quotidienne. Ce livre consacrée aux allergies alimentaires se concentre sur les nouveaux concepts les affections actuelles les perspectives thérapeutiques.

Des experts français médecins ou chercheurs reconnus dans le domaine des allergies alimentaires ont collaboré à cet ouvrage pour faire le point à partir des connaissances et des avancées les plus récentes : allergologues pédiatres dermatologues pneumologues internistes gastro-entérologues nutritionnistes immunologistes biologistes experts